MARIOQQ_LOUNGE, Makanan Vegetarian Penuh Nutrisi yang Bisa Anda Coba. Seseorang yang menjalani diet vegetarian rentan mengalami defisiensi nutrisi tertentu. Oleh karena itu, penting untuk menjalani diet ini dengan mengonsumsi nutrisi seimbang seperti yang bisa di temui dalam makanan vegetarian ini.
Menjadi vegetarian atau vegan memang tidak mudah, terlebih lagi bagi pemula. Akan ada banyak tantangan yang harus Anda hadapi. Makanan untuk vegetarian menjadi salah satu tantangannya. Meski demikian, manfaat manis dari diet vegetarian tak bisa di abaikan.
Orang yang menjalani diet vegetarian atau vegan di ketahui berisiko lebih rendah untuk mengalami diabetes, obesitas, penyakit jantung, dan tekanan darah tinggi. Bahkan, mereka juga di ketahui mungkin memiliki hidup yang lebih panjang.
Makanan Vegetarian Penuh Nutrisi yang Bisa Anda Coba
1. Tahu
Ada beberapa manfaat tahu yang sudah terkenal sebagai makanan vegetarian, di antaranya sebagai sumber protein, zinc, zat besi. Tahu juga mengandung beberapa asam lemak omega-3 untuk menurunkan kolesterol. Anda juga bisa memilih varian tahu yang di perkaya kalsium. Makanan vegetarian ini mengandung sekitar 350 mg kalsium dan dapat memenuhi sekitar 30 persen dari kebutuhan vitamin D harian Anda.
2. Lentil
Lentil kerap di gunakan sebagai salah satu bahan dalam menu vegetarian. merupakan jenis kacang-kacangan yang kaya akan kandungan protein dan serat larut. Tidak hanya itu, lentil juga memiliki kandungan zat besi, vitamin B, dan folat yang tinggi sehingga direkomendasikan untuk ibu hamil karena dapat mengurangi risiko bayi cacat lahir. Bagi vegetarian pemula, Anda di anjurkan untuk memakan lentil karena gas yang di hasilkan lebih sedikit di bandingkan kacang-kacangan lainnya. Dengan begitu, pencernaan Anda akan tetap aman.
3. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan kaya akan nutrisi, di antaranya zat besi, serat, magnesium, zinc, selenium, dan vitamin E. Meski kacang-kacangan tinggi kalori, mengonsumsinya tidak menyebabkan kenaikan berat badan. Kacang-kacangan yang di maksud di sini adalah kacang kenari, kacang tanah, almond, dan kacang mete.
4. Biji-bijian
Konsumsi biji-bijian sangat penting sebagai sumber vitamin B12 bagi para vegetarian. Beberapa biji-bijian diperkaya dengan vitamin B12 yang sulit di dapatkan dari makanan lainnya. Selain itu, biji-bijian umumnya kaya akan zat besi, kalsium, dan serat yang tidak larut dalam air. Makanan vegetarian jenis biji-bijian, seperti gandum utuh dan beras merah, tidak hanya membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh Anda, tetapi juga dapat mengurangi risiko kanker usus besar dan gangguan pencernaan lainnya.
5. Sayuran hijau
Pada dasarnya semua sayuran itu menyehatkan. Akan tetapi, sayuran hijau seperti bayam, brokoli, dan kale mengandung kadar zat besi yang lebih tinggi ketimbang sayuran lainnya. Bayam bahkan yang mengandung sekitar 6 gram zat besi atau sekitar sepertiga dari kebutuhan sehari-hari. Sayuran hijau juga merupakan sumber antioksidan penangkal kanker, kaya akan asam folat dan vitamin A, serta mengandung kalsium. Anda bisa mengonsumsi sayuran hijau ini dalam bentuk salad dengan menambahkan sedikit perasan lemon.
6. Rumput laut
Selain menjadi sumber zat besi dan fitokimia, jenis-jenis rumput laut, seperti alaria, dulse, kelp, nori, spirulina, juga merupakan sumber mineral yang di perlukan oleh tubuh. Kandungan beragam mineral yang ada dalam rumput laut meliputi magnesium, kalsium, yodium, besi, dan kromium. Tidak hanya itu, rumput laut juga mengandung vitamin A, C, dan E. Selain mudah di temukan di pasaran, rumput laut jenis nori dan spirulina juga mudah untuk diolah menjadi makanan vegetarian.
