MARIOQQ_LOUNGE, Macam-macam Roti Sehat yang Lebih Baik dari pada Roti Tawar. Jenis roti yang di anggap sehat umumnya berbahan dasar 100 persen biji serealia utuh alias whole grains atau berkecambah (sprouted-grain). Macam-macam roti sehat yang bisa Anda coba, yakni roti dari 100 persen gandum utuh, roti oat, hingga roti rami.
Roti tawar merupakan salah satu menu sarapan populer yang dapat di olah dengan berbagai cara. Akan tetapi, roti ini sering kali menggunakan bahan dasar tepung terigu yang telah di proses berkali-kali sehingga tidak menyisakan serat, vitamin, atau mineral penting bagi tubuh. Sebagai alternatif yang lebih baik, ada macam-macam roti sehat yang bisa di konsumsi.
Macam-macam Roti Sehat yang Lebih Baik dari pada Roti Tawar
1. Roti dari 100 persen gandum utuh (whole wheat)
Roti dari 100 persen gandum utuh termasuk salah satu jenis roti sehat yang bisa Anda coba. Beberapa merek roti populer di Indonesia umumnya menyediakan varian roti ini sehingga Anda bisa menemukannya dengan mudah. Penggunaan gandum utuh membuat seluruh bagiannya terpakai, termasuk bagian keras di lapisan luar yang di sebut dedak. Bagian ini mengandung serat yang tinggi sekaligus protein, lemak, vitamin, dan mineral lain yang bermanfaat.
2. Roti oat
Roti oat adalah jenis roti sehat yang terbuat dari oat, tepung gandum utuh, ragi, air, dan garam. Manfaat oat bagi kesehatan sudah banyak di buktikan secara ilmiah, seperti menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol total sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.Oat memiliki kandungan serat tinggi dan kaya nutrisi bermanfaat lainnya, seperti magnesium, zat besi, zinc, dan vitamin B1 (tiamin). Kandungan seratnya bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan membantu mengatur gula darah.
3. Roti rami (flax bread)
Roti rami yang terbuat dari tepung gandum utuh dan biji rami (flax seeds), merupakan salah satu pilihan terbaik dari macam-macam roti sehat yang bisa Anda konsumsi. Pasalnya, biji rami di nilai bergizi tinggi dan merupakan sumber asam alfa-linolenat (ALA) sekaligus asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung.Selain itu, roti rami juga mengandung senyawa lignan yang dapat bertindak sebagai antioksidan di dalam tubuh.
4. Roti serelia utuh yang berkecambah (sprouted whole grains)
Ada macam-macam roti sehat yang dapat terbuat dari serelia utuh yang mulai berkecambah (sprouted whole grains), misalnya gandum atau rye (gandum hitam). Kecambah merupakan bahan makanan bernutrisi tinggi karena beberapa jenis nutrisi tanaman mengalami peningkatan nilai gizi pada fase ini.
5. Roti bebas gluten
Roti bebas gluten adalah jenis roti sehat yang tidak menggunakan biji-bijian mengandung gluten sebagai bahan bakunya. Bahan baku ini bisa beragam tergantung jenis roti yang hendak di buat. Beberapa di antaranya dapat berupa campuran tepung bebas gluten, seperti tepung beras merah, almond, kelapa, tapioka, tepung jagung, atau kentang. Roti sehat bebas gluten tergolong aman untuk penderita penyakit celiac atau orang yang memiliki sensitivitas pada gluten.
